Cannes : De rêve et de saveurs : Rüya écrit sa troisième saison au Carlton

alainangenost
22 avr.
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Signifiant "Rêve" en turc, le restaurant Rüya célèbre sa troisième année au cœur du légendaire Carlton de Cannes. Niché dans l'aile gauche de ce palace emblématique, il a rouvert ses portes le 17 avril dernier, prêt à poursuivre son aventure culinaire. Dans son cadre raffiné et avec sa terrasse qui offre une vue imprenable sur la Croisette et la Méditerranée, il incarne parfaitement l'alliance entre l'élégance et l'évasion.

Cette saison s'enrichit de la présence de Christophe De Simone qui apporte au restaurant un nouveau souffle. Fort d'une expertise forgée en France et à l'international, il orchestre chaque détail pour garantir une expérience d'exception, de l'accueil jusqu'au départ des clients.

Christophe de Dimone et son équipe en salle

Imaginée par Umut Özkanca, restaurateur turc de renom dont les établissements rayonnent d'Istanbul à Londres, en passant par Dubaï, Doha et Riyad, la cuisine de Rüya revisite avec finesse les traditions ancestrales de l'Anatolie. Sous la direction experte de Laurent Bunel, chef exécutif du Carlton, et suivant les conseils du chef consultant Gökhan Çökelez, les saveurs authentiques de cette région historique prennent vie, offrant aux convives une évasion gustative entre Orient et Occident.

Le chef consultant Gökhan Çökelez avec la brigade du Rüya

La carte, en constante évolution, propose des créations originales à partager comme les brochettes de haut de cuisse de poulet marinée et grillée au yaourt et piment ou les côtelettes d'agneau grillées, aubergine fumée, tomates et yaourt à la menthe. Les pains, comme les pides (pain plat turc fourré) aux 2 fromages de la mer Noire, jaune d'œuf bio confit, cuits dans un four traditionnel sous les yeux des convives, renforcent l'esprit de convivialité caractéristique du lieu. Pour clore le repas, les desserts dont celui aux cheveux d'ange, fleur d'oranger et rose, fromage Madjule fondu et glace pistache, revisitent avec subtilité les douceurs méditerranéennes. Chaque soirée, des DJ sets soigneusement sélectionnés instillent une ambiance à la fois chic et chaleureuse.

Lors de la soirée précédant la réouverture, Pierre-Louis Renou, Directeur Général du Carlton, a convié ses invités à une véritable évasion sensorielle, sublimée par une démonstration de calligraphie ainsi qu'une animation musicale mêlant percussions et violon. Cocktails et mocktails aux notes anatoliennes ont précédé une succession de plats harmonisant terre, mer et épices, transportant l'assemblée au gré des saveurs méditerranéennes.