Imaginez-vous sirotant un apéritif au bord d’une piscine à débordement, le bleu de l’eau se confondant avec l’horizon de la Méditerranée. Les cigales chantent et l’air est embaumé de parfums méditerranéens. Bienvenue, les pieds dans l’eau et le cœur en vacances au Ficus, le restaurant d’été de l’hôtel Cap Estel. Niché au cœur d’une péninsule privée de deux hectares, le Cap Estel est un hôtel d’exception qui cultive une certaine idée du paradis. Son parc luxuriant, orné de ficus centenaires, de fontaines et de cascades, offre un panorama qui saisit l’esprit par sa splendeur incommensurable sur la Grande Bleue. C’est dans ce décor idyllique que Le Ficus propose une carte détendue de 12h30 à 22 heures.
Le chef étoilé Patrick Raingeard, assisté d’Edouard Fries, puise son inspiration dans la Méditerranée qui s’étend à ses pieds. Utilisant un four Josper et une rôtissoire dernier cri, il cuisine au plus juste de savoureuses assiettes de partage qui font mouche : tartare de loup de Méditerranée, sauce salsa à la graine de moutarde, demi-homard bleu en salade aux fraises, champignons, céleri et broccolinis, brochette de volaille fermière teriyaki et oignons nouveaux, coquelet sélection chapon bressan en crapaudine aux épices d’orient. On ajoute in fine, les desserts du chef pâtissier Vincent Delhomme, complice de Patrick.
La tarte gourmande aux fraises, le citron en trompe-l’œil et le flan pâtissier à la vanille de Madagascar sont autant de délices à ne pas manquer. Le personnel, aimable et prévenant, contribue à créer une atmosphère chaleureuse et décontractée, en parfaite harmonie avec l’esprit méditerranéen du lieu.
Malgré le cadre exceptionnel et la qualité de la cuisine, Le Ficus propose des options étonnamment abordables, surtout compte tenu du standing de l’établissement. Du lundi au vendredi, le menu du jour est proposé à 68 €, une offre particulièrement attractive qui comprend l’entrée du jour, la suggestion du chef (viande ou poisson), et le dessert du jour. C’est une opportunité rare de déjeuner ou dîner dans un environnement de rêve, sans pour autant faire exploser son budget.
Le Ficus à Cap Estel
1312, avenue Raymond-Poincaré
06360 Eze
Tél. 04 93 76 29 29
Menu : 68 € (sauf W.E et J.F.).
Carte : 90€
Horaires : 12h30 à 22h
Fermeture hebdo. : ouvert tljrs
Fermeture annuelle : fin septembre
Site : www.capestel.com
Comments