Début d’année 2024, « Cé La Vi » s’est établi dans la charmante commune du Rouret, apportant une nouvelle dimension à la scène gastronomique locale. Doté d’une terrasse accueillante en façade et d’un grand jardin à l'arrière permettant de profiter du généreux ensoleillement tout au long de l'année, ce restaurant surprend dès l’entrée. Bien que sa façade soit discrète, l’intérieur révèle un agencement original qui captive immédiatement les visiteurs.
L’espace, intimiste avec ses 25 couverts, est remarquablement conçu avec sa cuisine ouverte. Cette configuration crée une atmosphère unique où la frontière entre la salle et les fourneaux s’estompe, instaurant une ambiance chaleureuse rappelant un dîner entre amis. La décoration, pensée avec finesse, contribue à cette sensation de convivialité.
Aux fourneaux, on trouve le chef Sébastien Krieger, dont le parcours témoigne d’une solide expertise culinaire. Son parcours pro l’a mené des cuisines étoilées du Lou Cigalon à Valbonne, où il officiait comme sous-chef d’Alain Parodi, au Bistrot d’Antoine à Nice, en passant par le prestigieux Royal Riviera à Saint-Jean-Cap-Ferrat comme sous-chef, avant de prendre les cuisines du restaurant « Chez Nini » au Rouret.
La carte, volontairement restreinte, est renouvelée chaque semaine. Cette approche permet au chef de maintenir une qualité constante tout en privilégiant les produits frais de saison. Les plats, d’apparence simple, cachent un travail minutieux et une technique maîtrisée. À l’honneur, la semaine dernière : Compotée de cèpes, œuf crémeux, râpée de truffes, bouillon aux légumes, gambas rôtie, soupe de petits poissons, cabillaud et fenouil, rouille au miel, effiloché de bœuf, purée de pommes de terre à la truffe, brioche perdue, caramel au beurre salé, crème de Bresse, fruits rouges et meringue, crème brûlée à la truffe.
Les prix, particulièrement bien étudiés pour la région, rendent cette cuisine du goût accessible à un plus large public. La carte des vins suit la même logique : une sélection pertinente sans superflu, proposée à des tarifs raisonnables.
Mais « Cé La Vi » ne se contente pas d’être uniquement un restaurant : l’établissement se distingue par ses soirées à thème, alternant entre spectacles de magie, performances de transformistes et animations musicales, qui en font un véritable lieu de vie et de divertissement. Compte tenu de la capacité limitée et de la popularité croissante de l’établissement, il est conseillé de réserver.
Cé La Vi
651 Av. de Nice
06650 Le Rouret
Tel : 04 22 91 16 32
Carte : env. 45 €
Menu Carte Blanche : 65 € (en 5 services pour l’ensemble de la table).
Menu enfant : 12 €
Horaires : 12h/14h, 19h/22h.
Fermeture hebdo : dimanche, lundi.
Site : www.xn--c-la-vi-bya.fr
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