Mandelieu-La-Napoule : Le Repère : un chef, un lieu.

Nicolas Decherchi et Guiseppe Gallo son directeur de salle

Situé sur le port de la Rague à Mandelieu-la-Napoule, le restaurant Le Repère du chef Nicolas Decherchi, est un écrin méditerranéen offrant un panorama saisissant sur les îles de Lérins, la baie de Cannes et les roches rouges de l’Estérel. L’hiver, le regard s’étend même jusqu’aux contreforts des Alpes enneigées. Sa large terrasse-solarium, son four extérieur à pizza et son bar à cocktails promettent des moments de détente et de bonheur.

Varois d’origine, Nicolas Decherchi a forgé son talent auprès de grands noms étoilés : Bruno à Lorgues, puis Georges Blanc, Philippe Labbé, Éric Fréchon et Cyril Lignac. En juin 2013, il prend la direction des cuisines du restaurant Paloma à Mougins, décrochant deux étoiles Michelin grâce à son talent et sa créativité. Après 25 ans de gastronomie haute couture, il propose aujourd’hui au Repère une cuisine méditerranéenne conviviale et lumineuse, invitant les convives à partager des plats qui réveillent les sens.

Sa carte met à l’honneur des entrées à partager comme le méli-mélo de crevettes, calamars et moules, accompagné d’une sauce tartare au curry et citron vert, des mezze méditerranéens, houmous, tzatziki, accompagnés de cromesquis de veau à la menthe et tortillas. Les plats principaux séduisent avec un thon mariné en ceviche, soja et coriandre fraîche, petites pousses et graines de sésame torréfiées, un jarret de cochon confit dans une sauce barbecue épicée à l’estragon, rehaussé d’oignons caramélisés et pommes sautées ou un agneau confit aux épices douces et caviar d’aubergines à la menthe fraîche. Côté douceurs, le tiramisu à la pistache, crème de mascarpone accompagnée d’un cœur pistache et boudoirs parfumés à la vanille et le baba kouglof, crème légère à la vanille et rhum brun parfumé, promettent de la gourmandise jusqu’à la fin de repas gourmande.

Le cadre, les plats aux saveurs méditerranéennes et l’accueil des équipes, sous la direction de Guiseppe Gallo, promettent un moment agréable et intime dans un site exceptionnel où l’horizon se perd à perte de vue.

Le Repère

Port de la Rague

06210 Mandelieu-La Napoule

Tel : 04 93 47 07 95

Menus : 39 € (entrée+ plat ou plat + dessert), 49 €, 69 €

Carte : 50/60 €

Horaires : 12h/16h (dimanche, lundi, mardi), 12h/23h (du mercredi au samedi).

Fermeture hebdo. : ouvert tljrs

Site : www.restaurantlerepere.fr