16 avr. 2023

Monaco : les nouveaux plaisirs d’Em Sherif.

Le groupe Em Sherif de Mireille Hayek, honoré du prix Art of Hospitality Award 2023 et classé n° 20 en 2023 sur le guide « 50 Best Restaurants » Moyen-Orient–Afrique du Nord, poursuit son implantation à travers le monde avec Paris, Amman, Oman, Jeddah et Khobar, etc. Après une première saison 2022 à l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Em Sheriff y reprend ses quartiers jusqu’au 30 septembre prochain en ajoutant des animations musicales à retrouver sur le site. Formée à l’Institut Paul Bocuse, la sémillante cheffe Yasmina Hayek a réalisé avec finesse une carte qui réactualise les légendaires délices du Pays du Cèdre avec une touche azuréenne. Entouré d’une équipe en or, Salah Elkadri, le fringant directeur de l’établissement, saura vous guider pour une inoubliable escapade gourmande vers des flaveurs solaires dont vous vous souviendrez longtemps.

À recommander sans hésiter, l’aubergine, yaourt, basilic, croûtons de pain pita libanais (Fattet Batenjen) , la seriole marinée minute, piment vert, sauce à l’ail et aux agrumes (Samke Nayye), la salade libanaise, roquette, radis, concombre, tomate, croûton de pain libanais, mélasse de grenade (Fattoush), aubergine à la flamme, tahiné, citron, gambas, coriandre, huile piquante (Mutabbal Kraydiss), les betteraves, labneh, sorte de yaourt de chèvre égoutté, cumin, radis, cresson, pistaches, menthe, vinaigrette au miel (Beetroot), le boulgour en salade, tomates confites, radis, oignon cébette, menthe, cœur de laitue (Bulgur), les beignets de pois chiches et herbes, crudités, pickles, sauce tahiné (Falafel), les perles de semoule crémeuses, citron, beurre fumé (Moghrabiyeh Hrissé), le coquelet entier mariné, sauce piquante, riz ouzi (Farrouj), les brochettes de bœuf wagyu, cannelle, sauce aux poivrons confits, cassolette de tomates, oignons et piments rôtis (Kebab), le kibbeh de bœuf, bœuf haché confit, concombre, yaourt à la menthe (Kibbet Lahme). Vous adorerez aussi les desserts, dont l’éclair fait de pâte à choux à la crème de dattes infusée au thé noir, caramel beurre salé, et la croustillante Baklawa « Em Sherif », déclinaison de pistaches et le gâteau de semoule aux agrumes confits, glace au lait d’amande (Namoura).