Monaco : toujours du new à Horizon.

Sur le rooftop magique du 7ème étage de l’hôtel Fairmont Monte-Carlo auquel on peut également accéder par les jardins de l’Opéra de Monte-Carlo, le restaurant Horizon profite d’une vue panoramique sur la Principauté et sur la grande bleue à couper le souffle. Dans une ambiance à la fois élégante et décontractée, on vient se régaler de l’excellente et généreuse cuisine ensoleillée et partageuse de Laurent Smeulders, le chef exécutif du Fairmont. Les hôtesses sont adorables et le service, aussi jovial qu’attentif, emmené par son directeur Alessandro Mineo, veille à répondre avec célérité aux désirs de la clientèle.

Les buffets regorgeant de victuailles salées et sucrées vous aiguisent l’appétit en ravissant les yeux autant que les papilles.

La carte offre une sélection de plats, terre et mer, faite avec des ingrédients frais et de saison, notamment la salade de pousses d’épinard, l’artichaut cru et cuit à la truffe, le ceviche de daurade aux fruits de saison, le carpaccio de gambero rosso citron, orange, pamplemousse, entrée légère et rafraîchissante, les calamars snackés, tomates au basilic, panisse poivrée. À ne pas manquer, le filet de loup caramélisé, melon, tomates au basilic. En conclusion gourmande, on optera pour la tarte citron basilic, légère et rafraîchissante et celle au chocolat caramel, un dessert bien apprécié par Alexandre Ariel, directeur du Fairmont. À noter pour un rendez-vous dominical avec musique live, le Sunday Barbecue, un brunch original et convivial, vous allez aimer !