Nice : Echappée gourmande au Taulissa
- alainangenost
- il y a 9 heures
- 2 min de lecture
Nichée entre la mythique Promenade des Anglais et l’effervescente place Masséna, à deux pas du charme intemporel de la vieille ville, Le Victoria, dernière pépite du groupe Maison Albar, se dévoile dans son havre somptueux. Son rooftop, véritable balcon suspendu au-dessus de la capitale azuréenne, abrite Taulissa, un restaurant où la vue imprenable sur la baie épouse la magie des assiettes.
Ici, la Provence prend vie dans un ballet de saveurs orchestré avec finesse et générosité. Glenn Viel, le virtuose triplement étoilé de l’Oustau de Baumanière de Jean-André Charial, s’allie à son complice de longue date, Fred Grava, chef exécutif des lieux. Ensemble, ils signent une carte vibrante, pensée dans un esprit de partage et d’émotion.
Chaque plat raconte une histoire, celle d’une cuisine sincère, où la simplicité se pare d’audace et où les sauces réconfortantes flirtent avec une touche de malice. L’expérience va bien au-delà du goût : le service, dont Christelle Remiatte, responsable aussi des petits déjeuners, qui en est une charmante et bienveillante ambassadrice, transforme le repas en parenthèse radieuse. Entre les démonstrations culinaires captivantes qui enchantent les convives et les assiettes magnifiant avec finesse les saveurs locales et de saison, Taulissa célèbre l’art de recevoir. Parmi les incontournables du moment : l’œuf mayonnaise revisité avec un blini soufflé et des herbes fraîches, les anchois en trois déclinaisons, la légèreté des moules façon marinières accompagnées de leurs irrésistibles frites Taulissa au piment d’Espelette, ou encore l’ombrine sublimée par un jeu de textures entre blettes fondantes, oignons caramélisés, noisette et estragon.
Côté douceurs, la promesse est tenue : Guillaume Bousquet, ancien talent du Cinq au Georges V aux côtés du chef Christian Le Squer, met en scène des desserts dont on apprécie la délicatesse.
Le Taulissa est une adresse où le luxe se conjugue à la convivialité, où l’âme gourmande de la Côte d’Azur rayonne dans chaque bouchée jusqu’au menu du déjeuner (prix raisonnable) avec Nice à ses pieds.
Taulissa
Maison Albar - Le Victoria
6 avenue de Suède,
06000 Nice
Tel : 04 22 70 08 04
Menu : 38 € (entrée + plat ou plat+ dessert), 49 € (entrée + plat + dessert + café) semaine hors j.f.
Carte : env. 80 €
Horaires : 12h à 14h30, 19h à 22h. Bar et roof top : 12hà00h.
Fermeture hebdo : ouvert tljrs
Comments