9 mars 2023

Nice : no spleen au Seen

Depuis début mars, l’Anantara Plaza propose midi et soir sur son superbe toit-terrasse surplombant « Nissa la bella » et la grande bleue, une nouvelle offre de restauration qui était jusqu’à présent réservée au dîner. Seen by Olivier est son nom. Entièrement raccord avec une clientèle avide de nouveautés gourmandes et festives, le projet a été conçu par le fils de Michel da Costa, premier étoilé Michelin en son temps au Portugal, Olivier, aussi célèbre dans son pays qu’à l’international avec le nombre de restaurants qu’il a pu générer en vingt ans.

Pionnier dès la fin des années quatre-dix de la cuisine brésilienne en son pays, il n’a eu cesse de créer des concepts culinaires novateurs dans des lieux d’exception, Lisbonne, Cascais, Algarve, Porto, Bangkok et São Paulo, et maintenant Nice. À la clé, évasions gustatives, partage dans une ambiance musicale, DJs pointus et barmans mixologues. Denis Gamard, chef exécutif de l’Anantara Plaza, met en œuvre avec son équipe une carte qui nous embarquera des rivages méditerranéens jusqu’au pays du soleil levant.

Façon inventaire à la Prévert, en voici quelques intitulés dégustés : farcis niçois et os à moelle, pêche du jour (esturgeon et saumon) grillée, ravioli à la daube de bœuf, assortiment de sushis, sashimi mixte, petits gyoza de bœuf wagyu, Seen tacos (avocat, mayonnaise wasabi, grenade, œufs de poisson, choux, poisson du jour), cheese-cake yuzu et banana bread (banane, cacahuètes, crumble cannelle, sorbet coco). Voilà une adresse bien à propos pour évacuer son stress dans un décor chic, une variété de mets réjouissants, des cocktails du tonnerre et Marco Bertino, un directeur de salle extra, qui fera tout pour vous faire prendre du bon temps. Treat yourself and have fun !