Perché dans les pins avec vue sur la Grande Bleue, le Club La Vigie se renouvelle pour la saison 2024. Cette année, c'est Pascal Garrigues, Chef Exécutif du Monte-Carlo Beach, qui prend les rênes de la cuisine. Il propose deux variations estivales de sa cuisine méditerranéenne, adaptées aux moments de la journée.
Le déjeuner se savoure sur la terrasse ombragée, bercé par les flots. La carte offre un florilège de spécialités estivales : pain tomates-anchois, pan bagnat au crabe, salades fraîches et fruits de mer variés. Le chef met à l'honneur les légumes de saison et les poissons locaux, subtilement grillés pour en préserver les saveurs. Parmi les plats incontournables, on trouve un tartare de thon méditerranéen, un calamar parfumé au citron et au thym, ainsi qu'un coquelet désossé sauce diable pour les amateurs de viande. Les desserts ne sont pas en reste, avec notamment un ananas rôti accompagné de sa glace vanille. La langouste "La Vigie", cuisinée au sautoir, est un must pour les fins gourmets.
À la tombée du jour, le Club La Vigie se met sur son 31, le must pour un dîner romantique sous les étoiles. La carte s'enrichit de mets plus élaborés : une catalane de homard, une trilogie de poissons crus, ou encore un impressionnant tomahawk de bœuf Black Angus servi avec sa sauce salmoriglio. Les desserts du soir méritent une mention spéciale. Le tiramisu du chef, d'une onctuosité remarquable, côtoie une pavlova revisitée façon Club La Vigie et des fruits rouges au litchi rose, dessert signature du chef. L'ambiance musicale est assurée par un trio live et un DJ résident, animant les soirées avec classe.
Nouveauté 2024 : un service de navettes maritimes gratuit depuis le port de Monaco (Port Hercule) est mis à disposition par Monte-Carlo Société des Bains de Mer. Ce service est également proposé, moyennant un supplément, depuis Cap d'Ail, Eze-sur-Mer, Beaulieu-sur-Mer et Saint-Jean-Cap-Ferrat.
En somme, le Club La Vigie représente le refuge parfait pour se détendre et s'immerger dans la nature, tout en restant à proximité immédiate du dynamisme de Monaco. Un vrai petit paradis pour oublier le temps qui passe !
Club La Vigie au Monte-Carlo Beach
Av. princesse Grace
06190 Roquebrune-Cap-Martin
Tél. +377 98 06 52 52
Carte : 80-130 €
Horaires : 12h/15h30, 19h30/22h30
Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours
Site : fr.monte-carlo-beach.com
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